正在东安县大盛镇铁塘村，红薯种植汗青长久，家家户户城市制做粉条，因其制做的粉条色泽黄亮，耐煮劲道深受欢送，成为市场“喷鼻饽饽”。近年来，铁塘村通过成长特色手工走进铁塘村，本年45岁的黄国辉正正在制做红薯粉，做为红薯粉制做身手第三代传人，他对整套工艺烂熟于心，正在土灶边熟练地将红薯淀粉糊放入漏勺，不竭捶打，面糊垂曲漏进锅中，顺着开水翻腾成型。保守手工红薯粉的制做较为依赖季候，红薯从地里收回后，需要从中提取红薯淀粉，履历清洗、碾碎、沉淀等十几道工序，比及气候好的时候才能起头制做粉条。“我们刚做好的红薯粉是熟的，需要通过风干‘返生’，做出来的红薯粉更容易‘返生’。所以，我们都是正在霜降之后才起头制做。”黄国辉说。无论是烫暖锅仍是用来炒着吃，大盛红薯粉因其粗细适中、服法多样而广受欢送，持续几个月以来，黄国辉已连续制做红薯粉一千多斤，订单从周边乡镇飞向各地餐桌，逢年过节红薯粉更是求过于供。“我们的红薯粉采用保守工艺纯手工制做，次要特点是韧性脚，耐煮不容易断；比市场上的粉更细，更容易入味，服法多样，吃起来劲道可口，回味无限。”黄国辉说。大盛镇位于东安县西北部，红薯种植已有百余年汗青。正在持久的红薯食用过程中，构成了制做红薯粉的保守手工艺。但因为制做过程受季候影响，红薯粉制做的最佳期间很是无限。“打算本年正在村里建制一座冷库房，让红薯粉制做不受季候，一年四时都能够出产，以此添加村平易近收入。”铁塘村党支部、村从任杨华说道。为了让保守老味道焕发重生机，铁塘村不只邀请农业专家为村平易近培训种植和制做手艺，还操纵各类农产物展销会和收集平台拓宽发卖渠道。目前，铁塘村具有红薯加工做坊80余家，每年出产红薯10万斤，产值达150余万元。“我们将整合伙本，成立村集体合做社，将村平易近本人家制做的红薯粉全数收购、进行包拆，打制本人的特色品牌再同一发卖。”杨华说。成长手工红薯粉财产不只加强了本地群众对本土特色财产的决心，更成为了群众增收致富的路子，保守手艺变成经济效益，为鞭策村落复兴注入了新动能。